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好喝的粮食酒、酒文化故乡---东营市黄氏酒坊
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  • 地址:东营区
    • 联系人:黄长胜
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    中国是酒的王国和酒文化的故乡,一部浩瀚的文化发展史,就是一部厚重的酒文化历史。位于黄河尾闾的黄氏酒坊,坊主名黄长胜,先祖先世代在山西汾河畔以酿酒为生,后又移民至山东利津铁门关,以独特酿酒配方,创立了“铁门关黄氏酒坊”,至今已逾千年。1934年,黄氏第72代孙、酒坊传人黄瑞林老先生重塑黄氏酒坊,以古法酿新酒,一时购者如云,道路为之拥塞,民谣“铁门此关古,黄氏酒坊馨,名酒天下传,醉倒黄河人”妇孺皆知。
    黄氏酿酒,与诸酿酒法有别。重酿工艺,优质高粱为原料,以中温麦曲糖化发酵,以黄河入海口特有的刺槐树花为辅料,采用流经10省市、绵延6300公里、高含锶碱性水质、富含独特微生物群的黄河水酿制,灭菌装入用黄河河泥烧制的泥坛中进行二次发酵。因其配料独特精致,酿造方法祖传,随四时花季不同,酒香各异,绝不重复,遂名“一天一锅”。该工艺获得三项国家专利,2012年8月,“一天一锅”酒被东营市酒文化研究会评为“黄河三角洲地域文化名酒”。
    黄长胜秉承做酒先做人的理念,酿酒工艺严格:集五粮、依五行、遵五德、品五味;酿酒材质精臻:粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严,努力打造齐鲁大地白酒第一品牌。让古老的酿酒工艺获得新生。黄氏酒坊也诚挚欢迎各界有识之士精诚合作,纵酒高歌,为传统文化的发扬光大贡献一份力量。

 


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